花びら餅

2014年1月1日

あけましておめでとうございます。
今年もおだやかでしあわせな一年でありますように。

さっそく『花よりだんご』

これは、とらやさんの花びら餅。
真ん中がうっすらピンク色の花びら餅が多いけれど、ここのはピンク色なし。
かわりに、中には小豆の渋で染めた菱餅が白味噌と牛蒡と一緒にはさんである

花びら餅は、宮中のお正月の行事食「菱葩(ひしはなびら)」を原型とするお菓子。
その原型を忠実に継承されたのがこの花びら餅なのかな。

とらやさんは1690年に菱葩を御所にお納めした記録が残っているそうな。


カテゴリ: 植物モチーフの和菓子  |  0 Comments
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