塩瀬総本家さんの『ころ柿』。
お餅の中はこしあん。 まわりに粉がまぶしてあって、 ちょうど乾いた柿みたい。 ヘタは渋色の練りきり。
青柿からはじまって、 きれいに色づいて、 渋いのは干し柿まで。 柿のお菓子は、 いろんな意匠があって楽しい。
「ころ柿」ってなんだろうと思ったら、 干し柿にまんべんなく陽が当たるように、 ころころ転がせたことからついた名前なんだそう。
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